Không chỉ dễ kiếm, dễ chế biến, rau ngót còn được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng vì giàu vitamin (đặc biệt là vitamin K, C), Không chỉ dễ kiếm, dễ chế biến, rau ngót còn được đánh giá rất cao về giá trị dinh dưỡng vì giàu vitamin (đặc biệt là vitamin K, C), khoáng chất và chất xơ. Món canh rau ngót nấu với thịt băm, tôm hoặc sườn non luôn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn thanh mát, bổ dưỡng.