Tiêu thụ hải sản tại Nhật Bản tiếp tục giảm: Thách thức kinh tế và văn hóa

Nhật Bản – quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực hải sản phong phú – đang phải đối mặt với sự suy giảm đáng lo ngại trong tiêu dùng hải sản. Xu hướng này dự kiến sẽ còn nghiêm trọng hơn trong năm 2025, đặt ra thách thức lớn cho cả ngành sản xuất và người tiêu dùng.

Ảnh minh họa

Dữ liệu từ các khảo sát hộ gia đình và thống kê nhập khẩu cho thấy chi tiêu cho hải sản tại Nhật tiếp tục giảm. Trong tháng 7/2025, chi tiêu trung bình cho hải sản của mỗi hộ là 5.553 yên (khoảng 37,4 USD), giảm 1% so với cùng kỳ năm trước theo giá danh nghĩa và 1,6% theo giá thực tế. Đây đã là tháng thứ sáu liên tiếp ghi nhận sự sụt giảm này.

Lượng hải sản tươi sống mua vào cũng chỉ đạt 1,3 kg/hộ, giảm 0,6%. Đáng chú ý, chi tiêu có thể tăng nhẹ trong khi khối lượng tiêu thụ lại giảm, cho thấy người tiêu dùng sẵn sàng trả giá cao hơn nhưng mua ít hơn – một biểu hiện của giá cả tăng và thay đổi trong hành vi tiêu dùng.

Một số loại hải sản ghi nhận mức sụt giảm mạnh. Cá hồi – bao gồm cả sản phẩm ướp muối – giảm 16,9% về trọng lượng, dù chi tiêu tăng 29%. Cá hồi tươi sống giảm 8,4% về khối lượng và 4,7% về chi tiêu. Doanh số sò điệp giảm 54%, cua giảm 44%, tôm giảm 14%, và cá ngừ cũng giảm nhẹ 2%.

Tuy nhiên, không phải tất cả đều tiêu cực. Cá thu đao Thái Bình Dương ghi nhận mức tăng gần 100% về khối lượng nhờ sản lượng đánh bắt cải thiện. Ngoài ra, các sản phẩm muối và khô – có chi phí hợp lý và thời hạn sử dụng dài – tăng 3,3%, phản ánh xu hướng tiêu dùng mới.

Mức tiêu thụ hải sản bình quân đầu người tại Nhật đã giảm một nửa kể từ đầu những năm 2000. Đây không chỉ là vấn đề kinh tế mà còn là mối đe dọa đối với di sản văn hóa ẩm thực lâu đời. Trong bối cảnh biến đổi khí hậu và chi phí nguyên liệu ngày càng tăng, ngành thủy sản Nhật Bản cần những giải pháp dài hạn để thích nghi và phát triển bền vững.

Nguồn vasep