Cách chọn loại bánh mì phù hợp để kiểm soát đường huyết, bảo vệ sức khỏe
Chọn đúng loại bánh mì giúp người tiểu đường kiểm soát đường huyết, duy trì năng lượng và bảo vệ sức khỏe.
Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế, không có cám và mầm. Khi tiêu thụ, bánh mì trắng sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành đường glucose trong máu và làm tăng đột ngột lượng đường trong máu. Điều này có thể gây hại cho người bệnh đái tháo đường, gây ra các triệu chứng điển hình như mệt mỏi, khát nước, tiểu nhiều.
Người tiểu đường nên chọn bánh mì nguyên cám để kiểm soát đường huyết và bảo vệ sức khỏe. Đồ họa: AI
Nếu không được kiểm soát kịp thời sẽ gây ra các biến chứng nguy hiểm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người bệnh như tổn thương thần kinh, suy thận và bệnh tim mạch.
Đặc biệt trong bánh mì trắng còn thiếu đi các chất dinh dưỡng từ cám, như chất xơ và vitamin B, điều này có thể làm giảm khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc.
Dù vậy, việc “cấm tuyệt đối” bánh mì trắng ở người bệnh tiểu đường là chưa thực sự cần thiết. Người bệnh vẫn có thể ăn bánh mì trắng kết hợp với một số loại thực phẩm khác để hỗ trợ kiểm soát đường huyết trong máu. Chẳng hạn như:
Người bệnh có thể ăn một lượng nhỏ bánh mì (½ lát) ăn kèm với chất xơ và đạm như trứng, bơ đậu phộng không đường và rau xanh.
Nên ăn bánh mì vào buổi sáng hoặc trước vận động, không nên ăn vào buổi tối.
Gợi ý lựa chọn bánh mì phù hợp cho người tiểu đường
Người bệnh tiểu đường có thể chọn các loại bánh mì khác thay thế bánh mì trắng để duy trì đường huyết ổn định và nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Có thể kể đến một số loại như:
Bánh mì nguyên cám:
Loại bánh mì này được làm từ bột mì nguyên hạt, gồm cả cám và mầm, rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp làm giảm tốc độ hấp thụ glucose vào máu. Ngoài ra, nó cũng chứa các dưỡng chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin B, sắt, magie, có lợi cho sức khoẻ tổng thể của người bệnh.
Bánh mì lúa mạch:
Loại bánh mì này được làm từ bột lúa mạch nguyên hạt, có chỉ số GI thấp hơn so với bánh mì trắng, giúp làm giảm nguy cơ tăng đường huyết sau ăn và cung cấp lượng lớn chất xơ cho cơ thể, góp phần hỗ trợ tiêu hoá và duy trì cảm giác no lâu hơn.
Bánh mì yến mạch:
Bánh mì yến mạch có chỉ số GI thấp và cung cấp lượng chất xơ hòa tan đáng kể, giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện chức năng tim mạch.
Nguồn Lao Động