0985 040 038 0985 040 038
  • Bài viết
    • Tài liệu
    • Phần mềm
    • Tin tức
    • Sự kiện khuyến mãi
    • Giới thiệu sản phẩm
    • Video
    • blogs
    • Câu hỏi thường gặp
  • Giới thiệu
    • Liên hệ
    • Thông tin thanh toán
    • Bản đồ
  • Yêu thích
  • Tiện ích
  • Giỏ hàng
  • Đặt hàng
  • Thành viên
Cơ Điện Lạnh Chính Hãng
  • Nhiệt – Ẩm
    • Thiết bị điều khiển
      • Điều khiển nhiệt độ
      • Điều khiển độ ẩm
      • Cảm biến nhiệt độ
      • Cảm biến độ ẩm
    • Giám sát
      • Nhiệt kế tự ghi
      • Tự ghi độ ẩm
      • Cảnh báo nhiệt độ – độ ẩm
      • Phụ kiện
    • Dụng cụ
      • Nhiệt kế cầm tay
      • Đồng hồ nhiệt độ
  • Áp suất
    • Áp suất
      • Relay áp suất – Công tắc áp suất
      • Đồng hồ áp suất
      • Cảm biến áp suất
  • Thiết bị lạnh
    • Thiết bị lạnh
      • Máy nén lạnh
      • Valves
      • Bình tách
    • Thiết bị lạnh
      • Máy làm lạnh nước
      • Phin lọc
      • Đèn kho lạnh
    • Vật tư ngành lạnh
      • Tay khoá, bản lề
      • Gas lạnh
      • Nhớt lạnh
  • PCCC
    • PCCC
      • Công tắc dòng chảy
  • Thiết bị điện
    • Thiết bị điện
      • Biến tần
      • Điều khiển nguồn
      • Định thì – Timer
      • Bộ đếm – Counter
    • Thiết bị điện
      • Relay – rờ le
      • Contactor
      • MCCB
      • ELCB
    • Thiết bị điện
      • Công tắc – đèn báo
      • Cảm biến cửa
      • Bộ nguồn
      • Đồng hồ đo Volt – Ampere
  • Nước – Khí nén
    • TB nước – khí nén
      • Rơle mực nước
      • Van
      • Cảm biến lưu lượng
    • TB nước – Khí nén
      • Xi lanh – Cylinder
      • Lọc khí
      • Fitting
  • Khác
    • Danh mục cơ điện lạnh khác
      • Vật tư cơ điện lạnh khác
      • Đã qua sử dụng
      • Dịch vụ
  • Giảm giá
Home blogs Bốn loại thực phẩm tưởng sạch nhưng có nguy cơ ngộ độc
04/10 2025

Bốn loại thực phẩm tưởng sạch nhưng có nguy cơ ngộ độc

blogs

Có những thực phẩm tưởng sạch sẽ nhưng lại ẩn chứa nguy cơ, đặc biệt khi ở trong vùng nhiệt độ nguy hiểm.

Có những thực phẩm tưởng sạch sẽ nhưng lại ẩn chứa nguy cơ, đặc biệt khi ở trong vùng nhiệt độ nguy hiểm.

Dưới đây là 4 loại phổ biến.

Cơm thừa không cho vào tủ lạnh

Nhiều người thường nấu thừa cơm vào buổi trưa và chỉ đậy lại để dùng tiếp vào chiều. Thậm chí, có người còn để cơm qua đêm ở nhiệt độ phòng, rồi sáng hoặc trưa hôm sau mới ăn. Nhìn bề ngoài, cơm không có gì thay đổi, nhưng thực tế, vi khuẩn đã sinh sôi mạnh mẽ bên trong.

Khi để ở nhiệt độ phòng, cơm tạo điều kiện cho Bacillus cereus, một loại vi khuẩn gây ngộ độc, tiêu chảy, phát triển vượt mức.

Thời tiết càng nóng càng thuận lợi cho vi khuẩn này. Một nghiên cứu cho thấy cơm để ở 20 độ C, 30 độ C và 35 độ C lần lượt sau 16 giờ, 8 giờ và 4 giờ sẽ phát sinh độc tố. Nhiệt độ càng cao, tốc độ sinh trưởng và sinh độc tố càng nhanh.

Độc tố của Bacillus cereus rất bền nhiệt, có thể chịu 126 độ C trong 90 phút. Một khi đã sinh ra trong thực phẩm, nấu chín lại cũng không loại bỏ được. Vì thế nên cho cơm thừa vào tủ lạnh ngay khi còn nóng, đặc biệt là mùa hè.

Cơm nguội rất dễ bị nhiễm khuẩn Bacillus cereus gây ngộ độc hoặc tiêu chảy nếu không được bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh minh họa: Bùi Thủy

Cơm nguội rất dễ bị nhiễm khuẩn Bacillus cereus gây ngộ độc hoặc tiêu chảy nếu không được bảo quản trong tủ lạnh. Ảnh minh họa: Bùi Thủy

Dầu hào, xì dầu để ở nhiệt độ phòng

Nhiều gia đình thường để dầu hào, xì dầu ngay trên bếp trong thời gian dài, nghĩ rằng lượng muối cao sẽ tự bảo quản được. Thực tế, không phải loại gia vị nào cũng có thể để ở nhiệt độ phòng, đặc biệt, dầu hào và xì dầu đã giảm muối. Nếu để ngoài, vi khuẩn và nấm mốc như Salmonella có thể sinh sôi, gây sốt, tiêu chảy, đau bụng.

Một khảo sát của Cục Quản lý thị trường Hạ Môn, Trung Quốc, cho thấy khi bảo quản dầu hào ở 24 độ C và 30 độ C, từ tuần thứ 6 sau khi mở nắp đã xuất hiện vi khuẩn; đến tuần thứ 8, tổng số vi khuẩn vượt chuẩn an toàn. Trong khi đó, bảo quản ở 4 độ C vi khuẩn vẫn có, nhưng luôn ở mức an toàn.

Vì vậy, sau khi mở nắp, nên để dầu hào trong tủ lạnh và dùng nhanh. Khi mua, ưu tiên các loại chai bóp vì hạn chế hư hỏng hơn chai thủy tinh. Với các gia vị khác, cần đọc kỹ hướng dẫn bảo quản trên bao bì để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Đá viên sản xuất không vệ sinh

Nhiều người uống đồ lạnh bị đau bụng không hẳn do nước lạnh, mà có thể do đá viên nhiễm khuẩn. Một nghiên cứu tại Bắc Kinh với 63 loại đá viên từ các cửa hàng cho thấy, nhiều nơi có mức vi khuẩn cao, tiềm ẩn nguy cơ ô nhiễm trong quá trình sản xuất và lấy đá. Nguyên nhân chủ yếu nằm ở khâu sản xuất và các lấy đá không đúng.

Để đảm bảo an toàn, nếu muốn uống đồ lạnh, nên tự làm đá tại nhà, sử dụng nước sạch, tuân thủ quy trình vệ sinh, và tách riêng khu vực làm đá với đồ sống đông lạnh.

Trái cây cắt sẵn không rõ nguồn gốc hoặc bảo quản sai cách

Đừng nghĩ rằng hoa quả vừa cắt là hoàn toàn sạch; chúng vẫn có thể khiến bạn đau bụng. Một nghiên cứu kiểm tra táo, đào, nho bị thối nhẹ hoặc có nấm mốc cho thấy cả phần hỏng lẫn phần nguyên đều nhiễm vi khuẩn vượt xa giới hạn quy định.

Ngoài ra, độ an toàn của hoa quả cắt sẵn còn phụ thuộc vào khâu chế biến và bảo quản: nhân viên có rửa tay không, dao thớt có sạch không; quả có được rửa, gọt, bảo quản trong tủ lạnh đúng cách hay không. Chỉ cần một khâu không đạt, hoa quả cắt sẵn sẽ trở thành ổ vi khuẩn.

Vì vậy, tốt nhất không nên mua hoa quả cắt sẵn, đặc biệt với những người nhạy cảm về đường ruột.

Bảo Nhiên (Theo CCTV)

Nguồn vnexpress

an toàn thực phẩm, bảo quản
Ngày đăng: 04/10/2025 / Cập nhật: 04/10/2025
By: Kết nối
Để lại một bình luận
← Sạp bánh trung thu truyền thống bên đường hết thời hoàng kim Nguy cơ ngộ độc từ đậy kín đồ ăn nóng →

Chuyên mục

  • blogs (81)
  • Giải pháp (8)
  • Giới thiệu sản phẩm (16)
  • Phần mềm (4)
  • Sự kiện khuyến mãi (2)
  • Tài liệu (175)
  • Tin tức (488)
  • Video (10)

Bình luận mới nhất

  • Zio Dio trong Hướng dẫn sử dụng bộ điều khiển kho lạnh FOX-2005
  • Kết nối trong Hướng dẫn sử dụng nhiệt ẩm kế tự ghi EasyLog EL-USB-2-LCD
  • Trần Anh Vân trong Hướng dẫn sử dụng nhiệt ẩm kế tự ghi EasyLog EL-USB-2-LCD
  • Minh Lê trong Tempmate – Tra cứu giấy chứng nhận – Hiệu chuẩn của nsx
  • Minh Lê trong Catalog đá lọc Danfoss 48-DC

Tags

an toàn thực phẩm catalog cá tra công tắc áp suất cảm biến áp suất Autonics danfoss doanh nghiệp thủy sản doanh nghiệp xuất khẩu hải sản kho lạnh kim ngạch xuất khẩu Mỹ ngành thủy sản nhiệt-ẩm kế tự ghi nhiệt kế kho lạnh nhiệt kế nhà thuốc nhiệt kế nhà thuốc tây nhiệt kế tự ghi nhiệt độ nhập khẩu nuôi trồng thủy sản nông sản relay áp suất rờ le áp suất sản xuất Tempmate-M1 theo dõi nhiệt độ thủy sản thủy sản việt nam thủy sản xuất khẩu thực phẩm tự ghi nhiệt độ vasep Việt nam xuất khẩu xuất khẩu cá tra xuất khẩu gạo xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam xuất khẩu thủy sản xuất khẩu tôm xuất nhập khẩu điều khiển điều khiển nhiệt độ đông lạnh ẩm kế tự ghi

Bài viết mới

  • Nguy cơ ngộ độc từ đậy kín đồ ăn nóng
  • Bốn loại thực phẩm tưởng sạch nhưng có nguy cơ ngộ độc
  • Sạp bánh trung thu truyền thống bên đường hết thời hoàng kim
  • Hồng Đà Lạt rẻ hơn hàng nhập, áp đảo chợ Việt
  • Cán bộ, công chức không đáp ứng nhiệm vụ sẽ bị cho nghỉ

CongNghiepLanh.com

60/4B1 Nguyễn Văn Quá, Phường Đông Hưng Thuận, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

+84 28 6259 0079

online@congnghieplanh.com

Trực tuyến

  • Tài khoản
  • Giỏ hàng
  • Đặt hàng
  • Yêu thích

Quy định & điều khoản

  • Chính sách quyền riêng tư
  • Điều khoản dịch vụ
  • Quy định sử dụng

Liên kết

Copyright © 2017 congnghieplanh.com. All Rights Reserved.
--> -->