cách làm bò bía chay thơm ngon đơn giản tại nhà
Bò bía chay thơm ngon đậm vị giàu chất dinh dưỡng với cách làm vô cùng đơn giản và dễ làm.
Nguyên liệu
Bánh tráng 200 gr
Sắn 1 củ
Cà rốt 1/3 củ
Mì căn 3 miếng
Tàu hũ ky tươi 30 gr
Đậu phộng rang 20 gr
Xà lách 200 gr
Rau thơm 50 gr
Rau diếp cá 50 gr
Tương đen 20 gr
Boa-rô 1 nhánh
Ớt 5 trái
Màu thực phẩm đỏ cam 50 ml
Cách chế biến Bò bía chay
Sơ chế nguyên liệu
Cà rốt và củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao cắt thành những sợi nhỏ. Mì căn cắt đôi ra.
Tàu hủ ky rửa sơ, cắt nhỏ thành từng mảnh nhỏ. Boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống băm nhỏ.
Đậu phộng rang mang đi giã thật nhuyễn. Rau sống nhặt sạch, rửa qua nước sạch nhiều lần rồi để ráo.
Khìa mì căn
Pha màu thực phẩm với 10ml nước nóng và khuấy đều lên.
Ướp mì căn cùng với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu trong,1 muỗng nước màu và 1/3 muỗng đường. Ướp mì căn trong 10 – 15 phút cho mì căn thấy đều vị.
Cho toàn bộ hỗn hợp mì căn vào nồi, đổ nước lấp mặt của mì căn. Bắt lên bếp đun ở lửa vừa, khìa cho đến khi hết nước thì vớt mì căn ra. Để nguội và sau đó cắt thành những lát mỏng.
Xào tàu hủ ky
Ướp tàu hủ ky cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường và 1 muỗng nước màu. Trộn đều lên cho tàu hủ ky thấm đều.
Bắc chảo lên bếp và đun ở lửa vừa cho nóng chảo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi khi dầu nóng thì bạn cho tàu hủ ky vào xào. Xào tàu hủ ky ở lửa thật nhỏ đến khi tàu hủ thật khô.
Xào củ sắn và cà rốt
Bắc chảo lên bếp đun ở lửa vừa cho nóng chảo, khi chảo nóng thì bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn.
Dầu nóng thì cho củ sắn vào xào. Nêm thêm cho hỗn hợp 1/2 muỗng hạt nêm và đảo đều lên.
Khi cảm thấy củ sắn bắt đầu bén chảo thì bạn cho cà rốt vào xào. Đảo đều, xào cho phần củ chín và dậy mùi thì cho ra ngoài. Để nguội.
Cuốn bò bía
Đặt bánh tráng lên 1 mặt phẳng sạch, phết sơ lên bánh tráng một ít nước để bánh tráng mềm, khó bị gãy và dễ dàng gói bò bía hơn.
Cho lên mặt bánh một miếng xà lách, một ít rau thơm, một ít rau diếp cá, 1 lát mì căn, ít tàu hủ ky và một ít hỗn hợp củ cải, cà rốt.
Xếp ngay ngắn và tiến hành cuốn bánh tráng lại. Liên tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Làm tương chấm
Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu, dầu nóng thì cho boa rô vào phi thơm.
Boa rô thơm thì ban cho tương đen vào xào, nêm vào 1/2 muỗng cà phê đường cùng, 2 muỗng hạt nêm. Xào đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê đậu phộng rang giã nhuyễn cùng 1 muỗng ớt băm. Đảo đều cho hỗn hợp đều vị.
Thành phẩm
Thành phẩm
Nhờ sự kết hợp giữa tàu hủ ky cùng một ít rau củ mà chúng ta đã có được những cuốn bò bía chay thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Chấm cùng với phần tương chấm cay ngọt sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn ở mức cao, càng ăn càng ngon, ăn hoài không chán.
Bạn có thể thêm một số loại rau sống, xoài chua, chuối chát để cuộn bò bía nếu thích.
ST