Cách làm nước chấm gỏi cuốn chay

Nước chấm gỏi cuốn chay là phần không thể thiếu giúp cho cách làm gỏi cuốn chay thêm trọn vị. Hãy cùng xem cách làm tương ăn gỏi cuốn chay từ đậu phộng bùi béo như thế nào nhé!

Nguyên liệu

• 200gr đậu phộng
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh bột năng
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh giấm táo
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít muối/đường

Cách làm tương chấm gỏi cuốn chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm nóng một chiếc chảo nhỏ, sau đó cho đậu phộng cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào rang trên lửa nhỏ. Liên tục đảo tay cho đến khi vỏ đậu bắt đầu bong và hạt chuyển sang màu nâu sẫm thì tắt bếp.
• Tiếp theo, bạn để đậu phộng nguội bớt rồi dùng tay bóc lớp vỏ lụa, cho phần nhân vào chén sạch.
• Hành tím bạn đem lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 2: Xay đậu phộng

• Bạn cho đậu phộng đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 1 chén nước lọc (dùng chén ăn cơm).
• Bật máy xay ở tốc độ cao trong 3 – 4 phút đến khi hỗn hợp thật nhuyễn mịn, tránh để còn lợn cợn khi thưởng thức.

Bước 3: Nấu tương đậu phộng chấm gỏi cuốn chay

• Bạn chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho hành tím băm cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm trên lửa vừa. Khi hành dậy mùi, thêm phần đậu phộng đã xay nhuyễn cùng 1 chén nước lọc vào nồi, khuấy đều và để lửa nhỏ vừa.
• Tiếp đó, nêm hỗn hợp với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm táo. Khuấy đều tay để gia vị hòa quyện, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 1–2 muỗng canh nước lọc, sau đó đổ vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt sánh lại. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 10–15 phút rồi tắt bếp.

Nước chấm gỏi cuốn chay

Lưu ý: Trong suốt quá trình đun, bạn khuấy đều tay liên tục để tránh phần đậu phộng bị khét dưới đáy nồi, giữ cho nước sốt luôn mịn và không vón cục nhé.

Sốt đậu phộng sánh mịn, thơm lừng với vị bùi béo đặc trưng của đậu chấm cùng gỏi cuốn chay là hết sảy. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu nước chấm bằng cách thêm một ít đồ chua, ớt cắt lát hoặc hành phi để tăng thêm độ thơm ngon khi chấm cùng gỏi cuốn chay nhé.

Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có ngay những cuốn gỏi chay đầy sắc màu, tươi mát và ngon miệng. Kết hợp với nước chấm phù hợp từ sốt đậu phộng sánh mịn đến nước tương pha chua ngọt mỗi cuốn gỏi sẽ mang đến một trải nghiệm vị giác khác biệt. Hãy thử ngay 3 cách làm gỏi cuốn chay và nước chấm này để bữa ăn của bạn thêm phần thanh nhẹ mà vẫn đậm đà hấp dẫn nhé!