0985 040 038 0985 040 038
  • Bài viết
    • Tài liệu
    • Phần mềm
    • Tin tức
    • Sự kiện khuyến mãi
    • Giới thiệu sản phẩm
    • Video
    • blogs
    • Câu hỏi thường gặp
  • Giới thiệu
    • Liên hệ
    • Thông tin thanh toán
    • Bản đồ
  • Yêu thích
  • Tiện ích
  • Giỏ hàng
  • Đặt hàng
  • Thành viên
Cơ Điện Lạnh Chính Hãng
  • Nhiệt – Ẩm
    • Thiết bị điều khiển
      • Điều khiển nhiệt độ
      • Điều khiển độ ẩm
      • Cảm biến nhiệt độ
      • Cảm biến độ ẩm
    • Giám sát
      • Nhiệt kế tự ghi
      • Tự ghi độ ẩm
      • Cảnh báo nhiệt độ – độ ẩm
      • Phụ kiện
    • Dụng cụ
      • Nhiệt kế cầm tay
      • Đồng hồ nhiệt độ
  • Áp suất
    • Áp suất
      • Relay áp suất – Công tắc áp suất
      • Đồng hồ áp suất
      • Cảm biến áp suất
  • Thiết bị lạnh
    • Thiết bị lạnh
      • Máy nén lạnh
      • Valves
      • Bình tách
    • Thiết bị lạnh
      • Máy làm lạnh nước
      • Phin lọc
      • Đèn kho lạnh
    • Vật tư ngành lạnh
      • Tay khoá, bản lề
      • Gas lạnh
      • Nhớt lạnh
  • PCCC
    • PCCC
      • Công tắc dòng chảy
  • Thiết bị điện
    • Thiết bị điện
      • Biến tần
      • Điều khiển nguồn
      • Định thì – Timer
      • Bộ đếm – Counter
    • Thiết bị điện
      • Relay – rờ le
      • Contactor
      • MCCB
      • ELCB
    • Thiết bị điện
      • Công tắc – đèn báo
      • Cảm biến cửa
      • Bộ nguồn
      • Đồng hồ đo Volt – Ampere
  • Nước – Khí nén
    • TB nước – khí nén
      • Rơle mực nước
      • Van
      • Cảm biến lưu lượng
    • TB nước – Khí nén
      • Xi lanh – Cylinder
      • Lọc khí
      • Fitting
  • Khác
    • Danh mục cơ điện lạnh khác
      • Vật tư cơ điện lạnh khác
      • Đã qua sử dụng
      • Dịch vụ
  • Giảm giá
Home blogs Thời điểm ‘vàng’ bỏ muối vào món ăn
08/10 2025

Thời điểm ‘vàng’ bỏ muối vào món ăn

blogs

Nhiều người có thói quen cho muối ngay khi dầu nóng, hoặc sắp nấu xong, mà không biết sẽ khiến món ăn vừa mất vị vừa không tốt cho cơ thể.

Có ba sai lầm phổ biến trong nêm muối nhiều người mắc.

Cho muối khi dầu nóng

Nhiều người nghĩ muối tan trong dầu sẽ giúp món ăn đậm đà. Tuy nhiên, khi dầu trên 180 độ C, muối có thể phản ứng sinh ra nitrosamine không tốt cho sức khỏe. I-ốt trong muối cũng bay hơi, giảm tác dụng bổ sung.

Ngoài ra, hạt muối cọ xát làm hỏng lớp bảo vệ trên chảo sắt, khiến chảo nhanh gỉ, còn với chảo chống dính ở nhiệt độ cao có thể phá hủy lớp phủ.

Chỉ nêm một lần

Có người cho toàn bộ muối ngay từ đầu hoặc chờ đến cuối mới nêm. Kết quả bên ngoài mặn, bên trong nhạt; hoặc vị không đồng đều. Ví dụ, với khoai tây, cà rốt, nếu nêm lúc sắp tắt bếp sẽ khó ngấm vào bên trong. Ngược lại, rau lá xanh cho muối sớm sẽ dễ chảy nước, mềm nhũn, kém ngon.

Chỉ nêm khi sắp nấu xong

Khi hầm xương, nấu gà, nhiều người sợ cho muối sớm làm thịt dai nên đợi đến cuối mới nêm. Thực tế, nêm nó trong quá trình nấu giúp tiết vị umami, làm nước dùng ngọt và thịt mềm hơn. Nếu chỉ nêm khi tắt bếp, nước sẽ nhạt, thịt bã, kém ngọt.

Mỗi loại nguyên liệu, mỗi món ăn có thời điểm nêm khác nhau. Nêm đúng lúc sẽ giúp món ăn giữ trọn hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Nêm muối cũng cần nắm kỹ thuật để ngon và đảm bảo sức khỏe. Ảnh: Aboluowang

Nêm muối cũng cần nắm kỹ thuật để ngon và đảm bảo sức khỏe. Ảnh: Aboluowang

– Rau lá xanh: nêm gia vị này trước khi tắt bếp 30 giây để rau giòn, giữ màu và vitamin. Ngoại lệ: rau dền, rau bina có thể thêm chút muối khi chần để khử chát, giữ màu.

– Rau củ, củ quả (khoai tây, cà rốt…): xào 3-5 phút cho hơi vàng rồi mới nêm, sau đó đảo thêm 2-3 phút để thấm đều.

– Thịt (heo, bò, gà…): nêm 2 lần. Lần 1 khi ướp (khoảng 1% lượng thịt), lần 2 khi thịt chín 80-90% để cân vị. Với món hầm, nên cho sau 15-20 phút nấu, cuối cùng điều chỉnh lại.

– Đậu phụ, chế phẩm từ đậu: sau khi cho vào chảo khoảng 2 phút, tạo lớp vỏ ngoài rồi nêm, giúp thấm vị mà không bị cứng.

– Canh, súp: nêm 2 lần. Lần đầu khi nước sôi để nguyên liệu tiết vị ngọt; lần hai trước khi bắc ra một phút để điều chỉnh mặn ngọt. Ngoại lệ canh trứng, canh cà chua nên nêm muối khi nguyên liệu gần chín để không vón, vị phân tán đều.

Theo khuyến nghị của WHO, người lớn chỉ nên dùng tối đa 5g muối một ngày (khoảng một nắp chai bia). Tuy nhiên cần tính cả lượng ẩn trong nước tương, dầu hào, mắm, dưa muối để không vượt quá mức. Muối i-ốt giúp phòng bệnh thiếu i-ốt nhưng dễ bay hơi khi gặp nhiệt, nên thêm ở cuối quá trình nấu.

Bảo Nhiên (Theo Aboluowang)

Nguồn vnexpress

mẹo, nêm muối
Ngày đăng: 08/10/2025 / Cập nhật: 08/10/2025
By: Kết nối
Để lại một bình luận
← 4 thói quen ăn sáng hại não bộ Cách làm bánh đúc nóng từ cơm nguội →

Chuyên mục

  • blogs (88)
  • Giải pháp (8)
  • Giới thiệu sản phẩm (16)
  • Phần mềm (4)
  • Sự kiện khuyến mãi (2)
  • Tài liệu (175)
  • Tin tức (502)
  • Video (10)

Bình luận mới nhất

  • Zio Dio trong Hướng dẫn sử dụng bộ điều khiển kho lạnh FOX-2005
  • Kết nối trong Hướng dẫn sử dụng nhiệt ẩm kế tự ghi EasyLog EL-USB-2-LCD
  • Trần Anh Vân trong Hướng dẫn sử dụng nhiệt ẩm kế tự ghi EasyLog EL-USB-2-LCD
  • Minh Lê trong Tempmate – Tra cứu giấy chứng nhận – Hiệu chuẩn của nsx
  • Minh Lê trong Catalog đá lọc Danfoss 48-DC

Tags

an toàn thực phẩm catalog cá tra công tắc áp suất cảm biến áp suất Autonics danfoss doanh nghiệp thủy sản doanh nghiệp xuất khẩu hải sản kho lạnh kim ngạch xuất khẩu mẹo Mỹ ngành thủy sản nhiệt-ẩm kế tự ghi nhiệt kế kho lạnh nhiệt kế nhà thuốc nhiệt kế nhà thuốc tây nhiệt kế tự ghi nhiệt độ nhập khẩu nuôi trồng thủy sản nông sản relay áp suất rờ le áp suất sản xuất Tempmate-M1 theo dõi nhiệt độ thủy sản thủy sản việt nam thủy sản xuất khẩu thực phẩm tự ghi nhiệt độ vasep Việt nam xuất khẩu xuất khẩu cá tra xuất khẩu gạo xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam xuất khẩu thủy sản xuất khẩu tôm xuất nhập khẩu điều khiển điều khiển nhiệt độ ẩm kế tự ghi

Bài viết mới

  • Xuất khẩu hồ tiêu 9 tháng đạt hơn 1,26 tỷ USD
  • Cách làm bánh đúc nóng từ cơm nguội
  • Thời điểm ‘vàng’ bỏ muối vào món ăn
  • 4 thói quen ăn sáng hại não bộ
  • 4 món ăn tốt cho xương sau tuổi 40

CongNghiepLanh.com

60/4B1 Nguyễn Văn Quá, Phường Đông Hưng Thuận, Quận 12, TP. Hồ Chí Minh

+84 28 6259 0079

online@congnghieplanh.com

Trực tuyến

  • Tài khoản
  • Giỏ hàng
  • Đặt hàng
  • Yêu thích

Quy định & điều khoản

  • Chính sách quyền riêng tư
  • Điều khoản dịch vụ
  • Quy định sử dụng

Liên kết

Copyright © 2017 congnghieplanh.com. All Rights Reserved.
--> -->