7 cách giúp tô mì ăn liền ngon hơn và cân bằng dinh dưỡng

Mì ăn liền từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc nhờ sự tiện lợi, giá rẻ và thời gian chế biến nhanh.

Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến cáo loại thực phẩm này thường chứa hàm lượng natri cao và nhiều tinh bột tinh chế, vì vậy cần ăn hợp lý và kết hợp thêm thực phẩm khác.

Ăn mì ăn liền với rong biển

Rong biển là thực phẩm giàu chất xơ và axit alginic, có khả năng hỗ trợ đào thải natri ra khỏi cơ thể. Khi kết hợp với các món mặn như ramen hoặc mì ăn liền, rong biển giúp giảm phần nào lượng muối hấp thụ.

Chỉ cần ngâm rong biển khô rồi cho một nắm nhỏ vào tô mì, nước dùng sẽ có thêm hương vị đậm đà và tạo cảm giác no lâu hơn. Tuy nhiên nếu cho quá nhiều, nước dùng có thể bị đục.

Cà chua

Cà chua giàu kali – khoáng chất giúp cân bằng lượng natri trong cơ thể. Thêm vài quả cà chua bi khi nấu mì không chỉ tạo vị chua nhẹ, tươi mát mà còn giúp món ăn bớt ngấy. Với mỗi khẩu phần mì, chỉ nên dùng khoảng ba đến bốn quả để tránh làm thay đổi hương vị nước dùng.

Hành tây 

Hành tây chứa nhiều chất chống oxy hóa như quercetin, allicin và crom. Trong đó crom đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa glucose và hỗ trợ điều hòa đường huyết. Khi cho vào mì, hành tây giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của nước dùng. Để giữ được độ giòn và hương vị, nên cho hành tây vào nồi cùng lúc với mì.

Cải thìa 

Các loại rau lá xanh như cải thìa giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và hỗ trợ điều chỉnh lượng natri hấp thụ. Việc thêm rau vào món mì giàu tinh bột giúp bữa ăn cân bằng hơn. Tuy nhiên rau lá xanh nếu nấu quá lâu sẽ mất độ giòn và dinh dưỡng, vì vậy nên cho vào ngay sau khi mì vừa chín.

Nấm

Nấm là thực phẩm ít calo nhưng giàu chất xơ, giúp giảm cảm giác nạp quá nhiều tinh bột từ mì. Các loại nấm như nấm hương hoặc nấm sò thái mỏng sẽ làm nước dùng dậy vị umami tự nhiên. Tuy nhiên nấm tiết ra nhiều nước khi nấu, nên chỉ cần dùng lượng vừa phải.

Giá đỗ

Giá đỗ chứa nhiều nước, chất xơ và rất ít calo. Khi thêm vào mì, giá đỗ giúp tăng thể tích món ăn, tạo cảm giác no mà không làm tăng đáng kể lượng năng lượng. Để giữ độ giòn, nên cho giá đỗ vào cuối quá trình nấu.

Hải sản

Mì ăn liền chủ yếu cung cấp tinh bột và natri, vì vậy việc bổ sung hải sản như tôm, mực hoặc trai sẽ giúp tăng lượng protein và cải thiện giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, vị ngọt tự nhiên từ hải sản còn giúp nước dùng thanh và đậm đà hơn. Tuy nhiên, hải sản chín rất nhanh nên chỉ cần nấu trong thời gian ngắn để tránh bị dai.

Dù tiện lợi, mì ăn liền không nên trở thành thực phẩm chính trong chế độ ăn hằng ngày. Việc bổ sung rau xanh, thực phẩm giàu đạm và giảm bớt gói gia vị sẽ giúp món ăn quen thuộc này trở nên cân bằng và tốt cho sức khỏe hơn.

Hoàng Lê

Nguồn Tuổi Trẻ