Cách ăn đồ muối chua để hạn chế ảnh hưởng chức năng thận

Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, các món ăn này có thể làm tăng lượng natri đưa vào cơ thể, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe thận và tim mạch.

Theo Quỹ Thận Quốc gia Hoa Kỳ, thận có nhiệm vụ lọc và cân bằng lượng natri trong cơ thể. Khi tiêu thụ quá nhiều muối, thận phải làm việc nhiều hơn để đào thải lượng natri dư thừa, lâu dài có thể góp phần làm tăng huyết áp và tăng nguy cơ tổn thương thận.

Các chuyên gia khuyến cáo người trưởng thành nên ăn đồ muối chua với lượng vừa phải thay vì sử dụng hàng ngày hoặc ăn với số lượng lớn trong một bữa. Đặc biệt, những người mắc bệnh tăng huyết áp, bệnh thận mạn tính hoặc suy tim cần thận trọng hơn với các thực phẩm chứa nhiều muối.

Bác sĩ Joseph Vassalotti, Giám đốc Y khoa của Quỹ Thận Quốc gia Hoa Kỳ, cho biết việc kiểm soát lượng natri trong khẩu phần là một trong những biện pháp quan trọng giúp bảo vệ chức năng thận và giảm nguy cơ biến chứng tim mạch.

Một cách đơn giản để giảm lượng muối là tráng nhanh thực phẩm muối chua bằng nước sạch trước khi ăn. Đồng thời, nên kết hợp các món này với nhiều rau xanh, trái cây tươi và thực phẩm giàu kali nếu không có chống chỉ định từ bác sĩ. Kali giúp cân bằng tác động của natri đối với huyết áp.

Ngoài ra, người dân nên ưu tiên các loại dưa muối được chế biến hợp vệ sinh, lên men tự nhiên và tránh những sản phẩm quá mặn hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Theo các chuyên gia, chế độ ăn cân bằng với lượng muối hợp lý sẽ giúp duy trì sức khỏe thận lâu dài và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh lý mạn tính liên quan.