Giá surimi tăng gây áp lực lên chả cá, kamaboko tại Nhật Bản

Theo Fukushima Maruko, doanh nghiệp kinh doanh thủy sản tại thành phố Fukushima, giá surimi trong năm 2026 đã tăng khoảng 10–20% do tác động của giá dầu thô tăng cao. Surimi là nguyên liệu được sử dụng để sản xuất nhiều sản phẩm thủy sản chế biến, trong đó có kamaboko và datemaki, những thực phẩm phổ biến trong mâm cỗ năm mới của Nhật Bản.

Theo doanh nghiệp, giá dầu thô tăng cao là một trong những yếu tố tác động đến giá surimi. Cùng với nguyên liệu, chi phí vật tư và bao bì cũng tăng, làm gia tăng chi phí sản xuất và kinh doanh các sản phẩm chế biến từ surimi.

Ảnh minh họa

Giám đốc điều hành Fukushima Maruko, ông Hideki Yamaki, cho biết mức tăng của giá surimi có khả năng ảnh hưởng đến giá các sản phẩm chả cá trong mùa cuối năm. Đây là thời điểm nhu cầu đối với kamaboko và datemaki thường tăng do các sản phẩm này được sử dụng trong các món ăn truyền thống dịp năm mới.
Việc giá surimi tăng 10–20%, kết hợp với chi phí đầu vào gia tăng, đang tạo thêm áp lực đối với ngành sản xuất và kinh doanh chả cá tại Nhật Bản, đặc biệt trong giai đoạn cao điểm tiêu thụ cuối năm.

Nguồn vasep