Cách làm phở gà ít calo cho thực đơn giảm cân cuối tuần

Phở gà ít calo với thịt gà nạc, bánh phở vừa đủ và nước dùng thanh ngọt giúp đổi bữa cuối tuần, phù hợp thực đơn giảm cân.

Phở gà là món ăn quen thuộc, có thể điều chỉnh nguyên liệu và khẩu phần để phù hợp với chế độ ăn kiểm soát năng lượng. Thay vì dùng nhiều da gà, mỡ và bánh phở, phiên bản ít calo ưu tiên thịt gà bỏ da, rau thơm và nước dùng ninh từ xương gà đã lọc bớt mỡ. Cách chế biến này vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món phở, đồng thời giúp bữa ăn cân đối hơn.

Cách làm phở gà ít calo cuối tuần. Ảnh: Thùy Dương

Nguyên liệu

150g ức gà bỏ da

100–150g bánh phở tươi

1 lít nước

1 củ hành tây nhỏ

1 nhánh gừng

1 thanh quế nhỏ, 1 hoa hồi

Hành lá, rau mùi, rau thơm

Muối, nước mắm và hạt tiêu

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Ức gà rửa sạch, để ráo. Gừng rửa sạch, thái lát; hành tây bóc vỏ, bổ đôi. Có thể nướng sơ gừng và hành tây trên chảo nóng để tăng mùi thơm cho nước dùng. Quế và hoa hồi rang nhẹ cho dậy mùi.

Bước 2. Nấu nước dùng

Cho nước vào nồi cùng gừng, hành tây, quế và hoa hồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Thêm ức gà, luộc đến khi thịt chín hoàn toàn. Vớt gà ra để nguội bớt, sau đó thái lát mỏng hoặc xé sợi.

Tiếp tục đun nước dùng ở lửa nhỏ để các nguyên liệu tiết hương thơm. Lọc bỏ gia vị, nêm một lượng vừa phải muối và nước mắm. Nếu có lớp mỡ nổi trên bề mặt, dùng thìa hớt bỏ để giảm lượng chất béo.

Bước 3. Chuẩn bị bánh phở

Chần bánh phở tươi qua nước sôi theo hướng dẫn của nhà sản xuất, sau đó để ráo. Không nên chần quá lâu vì bánh dễ mềm nhũn, làm giảm độ ngon của món ăn.

Bước 4. Hoàn thành món phở gà

Cho bánh phở vào bát, xếp thịt gà lên trên, thêm hành lá, rau mùi và hạt tiêu. Chan nước dùng nóng vừa đủ rồi thưởng thức. Có thể ăn kèm giá đỗ hoặc rau thơm để tăng lượng rau trong bữa ăn.

Để kiểm soát năng lượng, nên ưu tiên thịt gà bỏ da, hạn chế dầu mỡ và điều chỉnh lượng bánh phở theo nhu cầu. Lượng calo thực tế phụ thuộc vào khẩu phần, loại bánh phở và cách nấu nước dùng. Kết hợp món ăn với chế độ dinh dưỡng cân đối và vận động thường xuyên sẽ hỗ trợ mục tiêu giảm cân bền vững.

Thùy Dương

Nguồn Lao Động