Những loại cá tốt cho gan nên đưa vào bữa ăn
Cá giàu protein chất lượng cao và omega-3, đặc biệt một số loại cá béo được xem là thực phẩm tốt cho gan, phù hợp bổ sung vào bữa ăn hằng ngày.
Ảnh minh họa
Theo Rao Huệ Anh, Viện trưởng Viện Nghiên cứu Bệnh gan, Bệnh viện Nhân dân Đại học Bắc Kinh, Trung Quốc, chế độ ăn hợp lý, kiểm soát cân nặng và giảm lượng chất béo trong khẩu phần là những yếu tố quan trọng trong phòng ngừa, kiểm soát gan nhiễm mỡ. Bà cũng cảnh báo gan nhiễm mỡ có thể xảy ra ngay cả ở người không thừa cân nếu có tình trạng tích tụ mỡ nội tạng.
Cá hồi là một trong những loại cá giàu DHA và EPA. Cá hồi có hàm lượng hai axit béo omega-3 này cao, đồng thời cung cấp protein, vitamin D và các dưỡng chất khác.
Người dân có thể đưa cá hồi vào bữa ăn với cách chế biến đơn giản như hấp hoặc áp chảo ít dầu, thay vì chiên nhiều chất béo.
Cá thu thuộc nhóm cá béo, giàu các axit béo không bão hòa. Cá thu cùng cá hồi và lươn là những loại cá có hàm lượng chất béo không bão hòa cao, đồng thời cung cấp DHA, EPA, vitamin A và vitamin D.
Không chỉ cá biển mới cung cấp omega-3, cá trắm và các loại cá nước ngọt cũng chứa DHA và EPA, trong đó một số loại cá có hàm lượng chất béo cao là nguồn cung cấp các axit béo này đáng kể. Cá vược được Xinhua đánh giá là một lựa chọn phù hợp trong nhóm cá nước ngọt giàu chất béo.
Điều này giúp người dân có thêm lựa chọn phù hợp với điều kiện kinh tế, thay vì phải tìm mua cá biển đắt tiền. Các chuyên gia khuyến nghị người trưởng thành nên ăn khoảng 300-500g thủy sản mỗi tuần, thay vì chỉ tập trung vào một loại cá.
Quan trọng hơn, cách chế biến cũng ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn. Hấp, luộc, kho hoặc nấu giúp hạn chế lượng dầu bổ sung so với chiên rán. Người có gan nhiễm mỡ cũng cần kiểm soát tổng năng lượng khẩu phần, hạn chế rượu bia, đồ uống nhiều đường và thực phẩm giàu chất béo bão hòa.
Nguồn Lao Động