Sau trứng tẩm vị, đối tác Nhật muốn mua trứng luộc bóc vỏ của Việt Nam

Sau lô hàng trứng chế biến đầu tiên xuất khẩu vào Nhật hồi giữa tháng 6 vừa qua, các đối tác tiếp tục đặt hàng sản phẩm mới là trứng luộc bóc vỏ.

Diễn biến này mở thêm cơ hội cho các sản phẩm trứng gia cầm chế biến của Việt Nam tại thị trường Nhật Bản.

Chia sẻ với Dân trí, ông Trương Chí Thiện – Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Thực phẩm Vĩnh Thành Đạt (V.food) cho biết, các lô hàng trứng chế biến xuất khẩu sang Nhật Bản được khách hàng đánh giá cao.

Ảnh minh họa

Sau lô đầu tiên, phía đối tác cũng tiếp tục đặt thêm những đơn hàng mới và trao đổi kế hoạch cho các đợt giao hàng tiếp theo.

Đặc biệt, bên cạnh trứng chế biến có tẩm ướp gia vị, phía đối tác đã đề nghị doanh nghiệp Việt cung cấp thêm mẫu trứng luộc nguyên chất để sử dụng làm nguyên liệu cho các cơ sở chế biến thực phẩm công nghiệp tại thị trường này.

Theo ông Thiện, trước đây một số sản phẩm trứng luộc cũng từng được giới thiệu đến khách hàng quốc tế dưới dạng đóng lon. Tuy nhiên, hình thức này khiến chi phí bao bì và vận chuyển cao, ảnh hưởng đến giá thành. Do đó, phía đối tác tại Nhật Bản yêu cầu chuyển sang sử dụng bao bì dạng túi nhằm giảm chi phí.

Ông Thiện đánh giá, kỹ thuật đóng gói và các loại bao bì hiện nay tại nhà máy Vĩnh Thành Đạt cũng như nhiều doanh nghiệp chế biến trứng gia cầm khác đã cải thiện nhiều, có thể đáp ứng được yêu cầu của phía khách hàng.

V.Food cũng đã gởi mẫu trứng luộc đóng túi và được phía đối tác chấp nhận, đang chờ các bước tiếp theo trong quá trình hợp tác.

“Nếu được chấp nhận, trứng gia cầm sẽ có thêm cơ hội tại thị trường Nhật Bản với quy mô lớn hơn”, ông Thiện nhận định.

Theo PGS.TS Bùi Hữu Đoàn – Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Nhật Bản là một ví dụ về yêu cầu khắt khe đối với thực phẩm nhập khẩu.

Việc một số sản phẩm trứng ăn liền của Việt Nam vào được thị trường này cho thấy doanh nghiệp trong nước có khả năng chuẩn hóa quy trình, kiểm soát chất lượng, điều chỉnh sản phẩm theo yêu cầu và hoàn thiện hồ sơ để tiếp cận thị trường khó tính.

Tuy nhiên, để phát triển sản phẩm trứng ăn liền xuất khẩu, hai nền tảng quan trọng là nguồn trứng sạch và công nghệ chế biến.

Theo đó, trứng đưa vào chế biến phải có nguồn gốc rõ ràng, truy xuất được, được kiểm soát về an toàn sinh học, dịch bệnh, thức ăn, nước uống và tồn dư thuốc thú y.

Trứng nguyên liệu cần đồng đều, nguyên vỏ, không nứt, không bẩn. Ở khâu chế biến, doanh nghiệp phải kiểm soát chặt quá trình xử lý nhiệt, làm nguội, bóc vỏ, phối gia vị, đóng gói và bảo quản nhằm bảo đảm an toàn vi sinh và chất lượng sản phẩm.

Trứng ăn liền có nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu các công đoạn trên không được kiểm soát nghiêm ngặt. Vì vậy, theo PGS.TS Bùi Hữu Đoàn, muốn xuất khẩu, doanh nghiệp phải xây dựng chuỗi sản xuất khép kín từ vùng nguyên liệu đến nhà máy.

Ngoài ra, không nên phát triển ồ ạt mà cần lựa chọn sản phẩm và thị trường phù hợp, trên nền tảng vùng nguyên liệu an toàn, nhà máy đạt chuẩn và hệ thống truy xuất rõ ràng.

“Xuất khẩu trứng ăn liền không phải con đường dễ dàng, nhưng là hướng đi quan trọng, giúp ngành gia cầm chuyển từ bán sản phẩm tươi sang phát triển chuỗi giá trị, mở rộng khả năng tiếp cận những thị trường có giá trị cao hơn”, ông Đoàn nhận định.

Thuận Hải

Nguồn Dân Trí